1、采購人員在對原輔料的采購前，應要求供貨商出具產品檢驗、檢疫合格證后，方可進行采購活動，對于小販供應原料應先送樣至公司質量監督部進行柑關衛生質量指標的檢測，合格后方可采購；
A。大豆、小麥、面粉、白糖及桔水等農副產品要求供貨商至少有2次關于農藥殘留、重金屬含量的地方監督部門的檢測報告；
B.對于輔料，主要是色素及其它添加劑，要求供貨商每年至少有1次權威部門的毒性檢測報告；
2、采購人員應具有簡易鑒別原輔料衛生質量的知識技能，即對將要采購的原輔料進行簡單判定，對發霉、生蟲、發芽、受潮而結塊的原輔料應不予采購；
3、采購人員應對供貨商做出要求，用來盛裝原輔料的包裝物和窗口其材質應無毒，符合衛生要求。對特殊原輔料要求其包裝物有良好的密封性能；
A，對易于吸潮的原輔料，要求供貨商采用低毒性的材料薄膜袋，而且密封要好；
B.對于液態原輔料盛裝的容器應采用低素性、高強度的材度；
C.對光、氧及水分敏感的輔料要求供貨商采用特殊材質行包裝；
4、運輸工具應具有防塵設備，并符合衛生要求；
5、運輸作業要防L}污染，不能與有毒物品同時裝運；
6、搬運操作輕拿輕放，盡量避免原輔料的損傷及其包裝物的損傷；
A.對未加工的土產品原料的搬運操作要盡量減少損傷，以免原料在貯存期間因此生霉異常；
B.對密封要求嚴格的原輔料，不能損傷包裝物，對己穿孔的原輔料的包裝物立即采取措施或給予優先使用。